Aiora Wit - Expressief en strak

Vinificatie van een topwijn, voor een prijs van een huiswijn. Dat is precies waarom ik deze zelf al regelmatig kocht. Vooral dankzij de assyrtiko en een vleugje xinomavro is dit een verfrissend palet, perfect bij hoge temperaturen. Extra lekker met een paar Kalamata olijven erbij. De olie maakt de wijn net wat zachter.

Een blend van assyrtiko (40%), xinomavro (20%) en malagouzia (40%), vier maanden gerijpt sur lie, met de malagouzia deels vergist in traditionele Kretenzische amforen. Gegist met natuurlijke, inheemse gisten, ongefilterd gebotteld met een lage sulfietentoevoeging.

Aroma's van peer, perzik, citroen, limoen, witte citrusbloesem en groene amandel. Vol, explosief aromatisch met perzik, citroen, peer, citrus, limoen en grapefruit, met een gematigde body en verfrissende zuurgraad.