Over Soukou
Via Soukou deel ik de wijnen die ik in Griekenland ontdek. Wijnen die op hun eigen manier bijzonder zijn.
Waar Soukou begon
Na tien jaar ondernemen in Nederland begon ik een nieuw hoofdstuk in Griekenland.
Wat begon als nieuwsgierigheid groeide al snel uit tot iets anders. Ik kwam bijzondere wijnen tegen. Kleine wijnmakers, nieuwe generaties, druiven die je niet kent, maar die iets bijzonders laten proeven.
Soukou is ontstaan vanuit die ontdekking. En vanuit de wens om dat te delen.
Wijnen die je bijblijven
In Griekenland ontdek ik wijnen die anders voelen. Niet omdat ze beter zijn, maar omdat ze iets laten zien wat je niet overal proeft.
Wijnen die niet proberen te lijken op iets bekends, maar hun eigen weg volgen. Gevormd door waar ze vandaan komen, zonder zich aan te passen.
Wat als je niet kiest voor wat je al kent, maar voor wat er te ontdekken valt? Voor wijnen die je nog niet eerder hebt geproefd. Wijnen die je even stil laten staan bij wat er in je glas zit.
Dat zijn de wijnen waar ik naar op zoek ben. Wijnen die je blijven bijblijven, ook nadat het glas leeg is.
Het Griekse 'soukou'
In Griekenland zeggen ze vaak gewoon soukou. Een informele afkorting voor het moment waarop de week plaatsmaakt voor tijd aan tafel, goed eten en een fles die open mag.
Het zijn de momenten waarop niets hoeft en alles samenkomt.
Dat gevoel vormt de basis van Soukou. Niet alleen wat er in de fles zit, maar ook wanneer en met wie je die opent.
Persoonlijke favorieten
Dit zijn wijnen die voor mij goed laten zien waar Soukou voor staat. Niet beter dan de rest, maar wel flessen die ik zelf graag open.
