Moschópolis 8 - Intens en gastronomisch

Ik zocht een rosé met echt karakter. Geen terraswijn, maar een serieuze, gastronomische fles. Xinomavro als basis levert precies dat.
Rosé van xinomavro heeft de naam veel structuur te hebben, dankzij de zuren van de druif. Wat me volledig overtuigde: deze wijn samen met tomaat, feta en olijfolie. Goddelijk.

Gefermenteerd met de spontane, natuurlijke gisten van de druif zelf, acht maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten samen met de fijne wijndroesem. Ongefilterd gebotteld, met minimale sulfieten toevoeging.

Lichte granaatappelkleur met een subtiele koperen glans. Complexe, zoete aroma's van granaatappel, kers en wilde aardbeien, met karamel en vanille die naar voren komen naarmate de wijn in het glas ademt. Rond en fluweelzacht in de mond, met de alcohol volledig in balans met de zuurgraad en body, wat een verfrissend gevoel geeft. Ingehouden tannines voegen complexiteit toe.

Wijnmaker: Moschopolis
Druivenrassen: xinomavro (80%), syrah (20%) 
Oogstjaar: 2023
Serveren: 11°C
Alcohol: 12,5%